Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Terrine de Foie-Gras de canard 24
Compotée du moment, kougelhopf maison toasté.
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Tartines de crabe aux pickles d’oignons rouges et amandes grillées 22
Tranches de poire fraîche, roquette, sauce au fromage blanc à l’aneth et menthe.
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Asperges vertes, petites pommes de terre, chèvre frais 22
Pancetta grillée, cubes de pommes rôties et soupe de petits pois à la menthe.
Plats
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Médaillons de lotte de Bretagne rôtis au beurre demi-sel 34
Asperges vertes et blanches d’Alsace, citron confit, émulsion au parmesan.
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Pavé de cabillaud « Skrei », légumes d’Alsace façon pot-au-feu, 29
Léger bouillon aux algues, coriandre et citronnelle.
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Râble de lapin farci aux herbes et pistaches, fine purée de petits pois 29
Carottes fanes et jus à l’ail noir d’Alsace.
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Filet de bœuf d’Alsace/Lorraine, Pommes de terre confites 36
Cécina, légumes de saison, jus aux morilles.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 12
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Ananas aux épices, ganache montée vanille, gel de fruits de la passion, 12
Crémeux avocat-mascarpone, sorbet coco..
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Génoise et crémeux au chocolat noir, ganache montée vanille, 12
Griottines de la distillerie Massenez et sorbet griottes.
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Coques de macaron et pâte sablée, ganache au miel et aux agrumes, 12
Fenouil confit, chips d’orange et glace au miel
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*Nos glaces sont faites maison ou proposées par la Maison Erhard.
Les menus
Menu Affaire
24€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Asperges vertes, petites pommes de terre, chèvre frais, pancetta grillée,
cubes de pommes rôties et soupe de petits pois à la menthe.
ou
Tartines de crabe aux pickles d’oignons rouges et amandes grillées,
tranche de poire fraîche, roquette, sauce au fromage blanc à l’aneth et menthe.
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Pavé de cabillaud « Skrei », légumes d’Alsace façon pot-au-feu,
léger bouillon aux algues, coriandre et citronnelle.
ou
Râble de lapin farci aux herbes et pistaches, fine purée de petits pois,
carottes fanes et jus à l’ail noir d’Alsace.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation
73€. Avec accord mets et vins, 4*8cl : 99€
Déclinaison en 6 services selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes
12€
Plat garni + une glace maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-21h
Samedi soir 19h-21h
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi