Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Asperges blanches d’Alsace 23
Bœuf séché, mayonnaise aux fines herbes, poudre d’œufs, parmesan, huile à l’ail des ours.
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Terrine de Foie Gras de canard 24
Compotée de fruits du moment, Kougelhopf toasté.
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Tartare de gambas mi-cuit 26
Coriandre fraîche, agrumes, radis blanc d’Alsace, guacamole et vinaigrette aux fruits exotiques.
Plats
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Omble chevalier de la pisciculture de « Sparsbach » cuit sur peau 29
Ragoût de fèves, petits pois, asperges vertes et pleurotes d’Alsace, bouillon crémé au sel fumé.
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Risotto aux premiers petits pois frais 34
Langoustines de Bretagne, bisque crémée au safran d’Alsace « Safran du Château » à Guémar.
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Caille des Vosges de Bertrimoutier 29
Les suprêmes rôtis et les cuisses confites, déclinaison de légumes printaniers, jus à l’ail noir d’Alsace.
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Filet de Bœuf français 36
Gâteau de pommes de terre, asperges vertes et jus aux morilles.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 13
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Passion - praliné 13
Base croustillante noisette, crémeux praliné, mousse passion, brunoise d’ananas et sorbet mangue.
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100% Coco 13
Pâte à choux, croustillant coco, crème diplomate et glace coco.
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Inspiration Forêt Noire cerise et pistache 13
Génoise cacao sans gluten, confit cerise, crémeux pistache, chantilly et sorbet griottes.
Les menus
Menu Affaire
26€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée de fruits du moment, Kougelhopf toasté.
ou
Asperges blanches d’Alsace, bœuf séché, mayonnaise aux fines herbes, poudre d’œufs, parmesan et huile à l’ail des ours.
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Omble chevalier de la pisciculture de « Sparsbach » cuit sur peau, ragoût de fèves, petits pois, asperges vertes et pleurotes d’Alsace, bouillon crémé au sel fumé.
ou
Caille des Vosges de Bertrimoutier les suprêmes rôtis, les cuisses confites, déclinaison de légumes printaniers, jus à l’ail noir d’Alsace.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 76€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 104€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + une glace maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h45
Samedi soir 19h-20h45
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale
