Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Terrine de Foie Gras de canard 26
Compotée de fruits du moment, Kougelhopf toasté
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Asperges blanches d’Alsace 24
Bœuf séché, mayonnaise aux fines herbes, poudre d’œufs, comté 12 mois d’affinage
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Tartines de crabe 27
Pickles d’oignons rouges et amandes grillées, tranches de pommes granny smith, roquette, sauce fromage blanc à l’aneth et menthe
Plats
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Pavé de truite d’Alsace cuite sur peau 29
Ragoût de fèves, petits pois, pleurotes d’Alsace, bouillon crémé à la bonite séchée
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Tronçon de turbot poêlé sur peau 37
Duo d’asperges françaises, crème au riesling, poudre de citron noir, grenobloise à ma façon
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Caille des Vosges de « Bertrimoutier » 29
Les suprêmes rôtis et les cuisses confites, déclinaison de légumes printaniers, jus à l’ail noir d’Alsace
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Filet de Bœuf français 36
Gâteau de pommes de terre, légumes de saison et jus aux morilles
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 14
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Raviole ouverte chocolat - cacahuètes 14
Pâte à raviole cacao, brownie et crumble cacao, crémeux cacahuètes, ganache chocolat, cacahuètes caramélisées et crème anglaise vanille servie chaude.
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Finger ananas - passion 14
Mousse ananas, crémeux passion, chantilly vanille, granola pécan sans gluten, ananas frais et sorbet passion.
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Tartelette kiwi - sésame noir 14
Pâte sucrée au charbon végétal, biscuit madeleine, ganache montée au sésame noir, compotée et sorbet kiwi.
Les menus
Menu Affaire
27€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment,
Kougelhopf toasté.
ou
Asperges blanches d’Alsace, bœuf séché, mayonnaise aux fines herbes,
poudre d’œufs, comté 12 mois d’affinage.
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Pavé de truite d’Alsace cuite sur peau, ragoût de fèves, petits pois, pleurotes d’Alsace,
bouillon crémé à la bonite séchée.
ou
Caille des Vosges de « Bertrimoutier », les suprêmes rôtis et les cuisses confites,
déclinaison de légumes printaniers, jus à l’ail noir d’Alsace.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 79€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 107€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + glaces maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Mail
lessentiel.barr@gmail.com
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h30
Samedi soir 19h-20h30
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale
