Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Terrine de Foie Gras de canard 24
Compotée de fruits du moment, Kougelhopf toasté.
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Déclinaison de tomates 24
Scamorza fumée du Domaine des Bufflonnes à Uhrwiller, sorbet tomate/basilic, gaspacho et croûtons.
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Tartare de gambas sauvages 27
Mangue, vinaigrette aux fruits exotiques, coriandre, radis blanc d’Alsace.
Plats
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Tronçon de Turbot 36
Purée de panais d’Alsace, noisettes torréfiées et huile vierge au citron confit.
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Filet de Sandre rôti sur peau 29
Choucroute et choux fleur d’Alsace, câpres, émulsion façon beurre blanc au caviar de hareng fumé.
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Pièce de veau rôtie 29
Carottes et céleri d’Alsace, pommes de terre grenailles et jus aux morilles.
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Le gibier d’Alsace suivant la chasse 32
Filet rôti, épaule confite, purée de patates douces, châtaignes, betterave et poire pochée au vin chaud.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 14
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L’harmonie pop-corn et mangue 14
Polenta sucrée, ganache montée et glace pop-corn, mangue fraîche et en confit.
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Saveurs d’automne 14
Compotée de pommes au cidre, financier amandes, pomme crue, chantilly et glace sarrasin.
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L’irrésistible vanille–pécan 14
Brownie pécan, caramel, crémeux et ganache montée vanille, praliné pécan et glace caramel.
Les menus
Menu Affaire
27€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment,
Kougelhopf toasté.
ou
Déclinaison de tomates, scamorza fumée du Domaine des Bufflonnes à Uhrwiller, sorbet tomate/basilic, gaspacho et croûtons.
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Filet de Sandre rôti sur peau, choucroute et choux fleur d’Alsace, câpres,
émulsion façon beurre blanc au caviar de hareng fumé.
ou
Pièce de veau rôti, carottes et céleri d’Alsace, pommes de terre grenailles
et jus aux morilles.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 79€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 107€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + glaces maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Mail
lessentiel.barr@gmail.com
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h30
Samedi soir 19h-20h30
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale