Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
Plats
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Noix de St-Jacques et gambas rôties au beurre demi-sel 33
Risotto crémeux au citron confit, émulsion à l’ail fumé.
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Dos de Lieu Jaune, déclinaison de choux d’Alsace 29
Câpres, croûtons, émulsion au Riesling.
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Quasi de veau rôti, céleri Bio de la Ferme Saint Blaise 29
Carottes fanes, jus aux morilles.
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Le gibier d’Alsace suivant la chasse, filet rôti, épaule confite 34
Purée de patates douces, châtaigne, betterave et poire pochée au vin chaud.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 12
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Ananas aux épices, ganache montée vanille 12
Gel de fruits de la passion, crémeux avocat-mascarpone, sorbet coco.
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Comme un air d’Opéra : biscuit Joconde, ganache chocolat noir 12
Crémeux et glace café.
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Biscuit noisette, croustillant praliné feuillantine, crémeux citron jaune 12
Mousse chocolat blanc citron vert et glace noisette.
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*Nos glaces sont faites maison ou proposées par la Maison Erhard.
Les menus
Menu Affaire
22,50€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment, kougelhopf maison toasté.
ou
Truite fumée par nos soins, gaufre de pommes de terre,
œufs de truite et chantilly raifort.
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Dos de Lieu Jaune, déclinaison de choux d’Alsace,
câpres, croûtons, émulsion au Riesling.
ou
Quasi de veau rôti, céleri Bio de la Ferme Saint Blaise,
carottes fanes, jus aux morilles.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation
73€. Avec accord mets et vins, 4*8cl : 99€
Déclinaison en 6 services selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes
12€
Plat garni + une glace maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-21h
Samedi soir 19h-21h
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi
