Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Terrine de Foie Gras de canard 27
Compotée de fruits du moment, Kougelhopf toasté
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Déclinaison de tomates 24
Scamorza fumée du Domaine des Bufflonnes à Uhrwiller, sorbet tomate/basilic, gaspacho et croûtons
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Tartare mi-cuit de gambas sauvages 27
Citron confit, coriandre fraîche, radis blanc, melon et guacamole
Plats
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Pavé de maigre de Méditerranée cuit sur peau 29
Courgette, fenouil, chorizo grillé, pesto de roquette et câprons
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Tentacules d’encornet géant rôties en persillade 34
Risotto crémeux, émulsion aux moules de bouchot du Mont-Saint-Michel
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Pièce de veau rôtie 29
Déclinaison de légumes de saison, pommes de terre grenaille, jus à la fleur de thym
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Filet de Bœuf d’Alsace/Lorraine poêlé au sel fumé 36
Pommes miettes à l’huile d’olive et cébette, sucrine rôtie et sauce chimichurri
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 14
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Pavlova pêche verveine 14
Meringue française, pêche fraîche et en compotée, chantilly, sorbet verveine - pêche
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La framboise citronnée 14
Mousse et crémeux citron, sablé breton, ganache montée framboise, biscuit madeleine, framboises fraîches et en sorbet
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Duo chocolat - pistache 14
Brownie et crémeux pistache, mousse et namelaka chocolat noir, chantilly pistache et sorbet chocolat
Les menus
Menu Affaire
27€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment,
Kougelhopf toasté.
ou
Déclinaison de tomates, scamorza fumée du Domaine des Bufflonnes à Uhrwiller,
sorbet tomate/basilic, gaspacho et croûtons.
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Pavé de maigre de Méditerranée cuit sur peau, courgette, fenouil, chorizo grillé,
pesto de roquette et câprons.
ou
Pièce de veau rôtie, déclinaison de légumes de saison, pommes de terre grenaille,
jus à la fleur de thym.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 79€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 107€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + glaces maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Mail
lessentiel.barr@gmail.com
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h30
Samedi soir 19h-20h30
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale