Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Carpaccio de tomates colorées 21
Olives marinées à l’ail, billes de mozzarella, sorbet tomate, focaccia grillée et son gaspacho corsé.
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Terrine de Foie Gras de canard 24
Compotée du moment, Kougelhopf toasté.
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Bruschetta au thon rouge façon asiatique 27
Lamelles de courgette, pamplemousse et guacamole.
Plats
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Cotriade à ma façon 38
Langoustine, gambas, poisson du moment, encornet géant, St-Jacques, légumes, pommes de terre grenailles, bisque de langoustines au safran d’Alsace « Safran du Château » à Guémar.
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Filet de dorade royale cuit sur peau 29
Tranche de courgette snackée, fenouil, caviar d’aubergine, poivrons au paprika fumé, pesto.
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Pièce de veau rôtie 29
Légumes de saison, poêlées de girolles, jus au thym frais du jardin.
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Filet de bœuf d’Alsace/Lorraine grillé au barbecue kamado 34
Pommes pont-neuf, tomates cerises poêlées aux épices, sucrine, sauce chimichurri.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 13
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Moelleux chocolat noir 13
Groseilles fraîches, glace yaourt.
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Pavlova fruits rouges – estragon 13
Meringue française, chantilly vanille, crémeux estragon, fruits rouges, sorbet framboise.
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Parfait vanille et fruits jaunes 13
Parfait vanille, pêches et abricots en deux façons, granola.
Les menus
Menu Affaire
26€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment, Kougelhopf toasté.
ou
Carpaccio de tomates colorées, olives marinées à l’ail, billes de mozzarella, sorbet tomate, focaccia grillée et son gaspacho corsé.
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Filet de dorade royale cuit sur peau, tranche de courgette snackée, fenouil,
caviar d’aubergine, poivrons au paprika fumé, pesto.
ou
Pièce de veau rôtie, légumes de saison, poêlées de girolles, jus au thym frais du jardin.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 78€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 106€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + une glace maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h45
Samedi soir 19h-20h45
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale
