compotée du moment, kougelhopf toasté.

aux champignons d’Alsace, émulsion à l’ail noir et persil.

filets de rouget de nos côtes, bisque de langoustines au Safran d’Alsace

purée de pommes de terre, jus à la truffe noire melanosporum.

et pistaches, Griottines

croûtons de pain d’épices de Gertwiller et jus de fruit de la passion.

gaufre de potiron, chantilly au raifort d’Alsace et chips de lard fumé.

compotée du moment, kougelhopf maison toasté.

risotto crémeux au céleri branche et parmesan, émulsion aux fines herbes.

panais et topinambour, citron confit, crème de coques aux algues.

pommes de terre grenaille, déclinaison de légumes racine, jus aux morilles.

purée de pommes de terre Bio façon «Robuchon», chou Pak Choi, jus à la truffe noire Melanosporum.

Plat garni + une glace maison

sauce à l’ananas et glace au miel.

praliné feuillantine, crémeux citron jaune, mousse chocolat blanc, citron vert et glace noisette.

caramel beurre salé, pâte sablée, chantilly mascarpone et glace vanille de Madagascar.

croûtons de pain d’épices de Gertwiller et jus de fruit de la passion

gaufre de potiron, chantilly au raifort d’Alsace et chips de lard fumé.

risotto crémeux au céleri branche et parmesan, émulsion aux fines herbes.

pommes de terre grenaille, déclinaison de légumes racine, jus aux morilles.

Laissez-vous guider !

Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

du Kirchberg 2020 (B) Barr Domaine Héring

Vincent Stoeffler, Barr

Domaine Lambert