tartare de concombre noa et radis rose, roquette, crème aigrelette.
magret fumé, œuf de caille, mayonnaise aux fines herbes, parmesan. .
chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace, kougelhof toasté.
asperges vertes et blanches, tomates confites, beurre façon grenobloise.
risotto crémeux, émulsion à la laitue et aneth, poudre de cacahuètes grillées.
poêlée de légumes de saison, jus aux morilles.
farcit à l'estragon, déclinaison de petits pois et carottes fanes.
tartare de fraises, menthe, éclats de meringue, glace au lait d'amande.
gelée de rhum ambré, chantilly et glace coco.
rhubarbe marinée au sucre, amandes grillées, glace à la gousse de vanille.
Composé chaque semaine selon retour du marché Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés)
gendarme de la ferme Goettelmann, oignons frits, ciboulette.
légumes de saison.
aux fruits du marché.
Avec accord mets & vins : 60€
chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace, kouglof toasté.
magret fumé, œuf de caille, mayonnaise aux fines herbes, parmesan.
risotto crémeux, émulsion à la laitue et aneth, poudre de cacahuètes grillées.
déclinaison de légumes de saison, jus aux morilles.
Avec accord mets & vins : 86 €
Laissez-vous guider !
9,50€
plat garni + 1 boule de glace
Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr
« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle
Domaine Héring Barr
V. Stoeffler, Barr
L'Art 2015 AOC
