fondue de légumes d'hiver, émulsion aux moules du Mont-St Michel.

fine purée de pomme de terre, foie gras, truffe noire mélanosporum.

chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace, kougelhopf toasté .

chantilly au raifort d’Alsace, œufs de truite.

fondue de légumes d’hiver, émulsion au citron confit et coquillages.

fine purée de panais, endives de Bourgheim, émulsion de crustacés.

déclinaison de légumes d’hiver des fermes Alsaciennes, jus de viande au poivre vert.

foie gras poêlé, truffe noire Melanosporum, purée de pommes de terre.

déclinaison de fruits d’hiver, sorbet pomme granny-smith.

crème de citron, meringue.

feuilletage caramélisé, crémeux au praliné.

mâche et crème aux fines herbes

légumes d’un Baëckeoffe, jus de viande aux baies de genièvre

griottines de la Distillerie Massenez.

, chantilly au raifort d’Alsace, œufs de truite.

chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace kougelhopf toasté

fine purée de panais, endives de Bourgheim

déclinaison de légumes d’hiver des fermes Alsaciennes, jus de viande au poivre vert

Laissez-vous guider !

Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

Domaine Héring Barr

V. Stoeffler, Barr

Domaine de la Cendrillon