pommes de terre Ratte du Touquet farcies au chèvre frais, petits pois, pommes et pancetta grillées, crème chaude aux asperges blanches.
compotée du moment, kougelhopf maison toasté.
grenade, pickles d'échalotes, citron vert et poivre de Timut, gressins.
copeaux de bonite séchés et fumés, bouillon à la citronnelle et aux algues.
asperges blanches et vertes, perles de citron au poivre, crème façon beurre blanc.
couscous aux épices douces, carottes à l'ail et citron confit.
fèves, tomates cerises aux herbes de Provence et jus aux morilles.
Plat garni + une glace maison
tartare d'ananas, gingembre confit et coriandre, tuile croquante.
biscuit Joconde et croustillant café, glace Irish Coffee.
ganache gianduja, sorbet coco et sauce chocolat blanc.
Composé chaque semaine selon retour du marché Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés)
pommes de terre Ratte du Touquet farcies au chèvre frais, petits pois, pommes et pancetta grillées, crème chaude d'asperges blanches.
compotée du moment, kougelhopf maison toasté.
copeaux de bonite séchés et fumés, bouillon à la citronnelle et aux algues.
couscous aux épices douces, carottes à l'ail et citron confit.
Avec accord mets & vins : 99 €
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Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr
« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle
du Kirchberg 2020 (B) Barr Domaine Héring
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privé
Privatização
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