pickles d’oignons rouges, citron confit et sauce yaourt au curry.

en persillade, chantilly au raifort, crumble au parmesan, roquette.

compotée du moment, kougelhopf maison toasté.

choucroute nouvelle de Krautergersheim ou Meistratzheim, chou-fleur, câpres, croûtons, émulsion au Riesling.

fondue de poireaux Bio de la Ferme St-Blaise, coquillages, émulsion au caviar de hareng fumé.

cuit à basse température puis grillé, céleri et carottes Bio, champignons du moment et noisettes torréfiées.

filet rôti, épaule confite, purée de patates douces, betterave et poire pochée au vin chaud.

Plat garni + une glace maison

crème de marron au rhum, meringue, crumble au sésame, parfait aux marrons et chantilly.

ganache chocolat blanc yuzu, fenouil confit et glace au riz au lait.

caramel aux cacahuètes, mousse nougat et caramel.

rillettes de maquereau, pickles d’oignons rouges, citron confit et sauce yaourt au curry.

et pleurotes d’Alsace en persillade, chantilly au raifort, crumble au parmesan, roquette.

choucroute nouvelle de Krautergersheim ou Meistratzheim, chou-fleur, câpres, croûtons, émulsion au Riesling

cuit à basse température puis grillé, céleri et carottes Bio, champignons du moment et noisettes torréfiées

Laissez-vous guider !

Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

Domaine Héring Barr

Vincent Stoeffler, Barr

Domaine de la Cendrillon