ail et fines herbes, filets de caille des Vosges rôtis
confit de fruits de saison, kougelhopf toasté .
légumes croquants, caviar de hareng fumé, vinaigrette aux fruits exotiques
jeunes poireaux en étuvée et betteraves de la ferme Saint-Blaise, émulsion au citron confit et aneth
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre ½ sel, émulsion au jus de langoustines .
brocoli et jeunes carottes de la ferme Saint-Blaise, jus de viande aux baies de genièvre
purée de patates douces, châtaignes, poire pochée au vin chaud
caramel au beurre salé, glace à la vanille gousse de Madagascar
poires sautées au miel, glace pistache
tartare d’ananas au gingembre confit et coriandre fraîche
Composé chaque semaine selon retour du marché Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés)
de la ferme Saint-Blaise à Valff, œufs de caille, chantilly à la châtaigne
choucroute de Krautergersheim, pommes cocottes en persillade
pruneaux, pain d’épices et glace vanille
Avec accord mets & vins : 60€
ail et fines herbes, filets de caille des Vosges rôtis
confit de fruits de saison, kougelhopf toasté
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre ½ sel, émulsion au jus de langoustines
de la ferme Saint-Blaise, jus de viande aux baies de genièvre
Avec accord mets & vins : 86 €
Laissez-vous guider !
9,50€
plat garni + une glace maison
Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr
« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle
Domaine Héring Barr
V. Stoeffler, Barr
Domaine de la Cendrillon
23 rue de la Kirnek
67140 Barr
privé
Francesa Tradicional, productos de temporada, productos frescos
Restaurante Gastronómico
Privatización, Terraza soleada, instalaciones para discapacitados, Aparcamiento privado gratuito, Aire Acondicionado
Tarjeta de Crédito, Cheques, Efectivo, Tickets restaurante