fenouil et endives de Bourgheim, noix, caviar de hareng fumé, vinaigrette aux fruits exotiques.

escargots d'Ebersheim, croûtons et copeaux de parmesan.

compotée de fruits de notre production, porto sirupeux, kougelhopf toasté.

poireaux et déclinaison de betteraves, émulsion aux coquillages suivant arrivage.

endives de Bourgheim caramélisées, émulsion aux algues de mer et citron confit.

l'épaule confite, purée de patates douces, légumes de saison, châtaignes.

purée de pommes de terre de la ferme Saint-Blaise à Valff, carottes et girolles.

Plat garni + une glace maison

ananas frais et crémeux pina-colada, chantilly faisselle et sorbet ananas.

mousse au chocolat noir 66%, crémeux praliné, glace à la noisette.

banane, mascarpone comme un tiramisu, glace au caramel beurre salé.

œufs de caille, noisettes torréfiées, crème fouettée.

choucroute "Le Pic" de Meistratzheim, pommes de terre grenaille, émulsion au vin blanc et raifort d'Alsace Alélor.

poires rôties aux pistaches.

Laissez-vous guider !

Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

Domaine Héring Barr

Vincent Stoeffler, Barr

Domaine de la Cendrillon