ail et fines herbes, filets de caille des Vosges rôtis

confit de fruits de saison, kougelhopf toasté .

légumes croquants, caviar de hareng fumé, vinaigrette aux fruits exotiques

jeunes poireaux en étuvée et betteraves de la ferme Saint-Blaise, émulsion au citron confit et aneth

Noix de Saint-Jacques rôties au beurre ½ sel, émulsion au jus de langoustines .

brocoli et jeunes carottes de la ferme Saint-Blaise, jus de viande aux baies de genièvre

purée de patates douces, châtaignes, poire pochée au vin chaud

caramel au beurre salé, glace à la vanille gousse de Madagascar

poires sautées au miel, glace pistache

tartare d’ananas au gingembre confit et coriandre fraîche

de la ferme Saint-Blaise à Valff, œufs de caille, chantilly à la châtaigne

choucroute de Krautergersheim, pommes cocottes en persillade

pruneaux, pain d’épices et glace vanille

ail et fines herbes, filets de caille des Vosges rôtis

confit de fruits de saison, kougelhopf toasté

Noix de Saint-Jacques rôties au beurre ½ sel, émulsion au jus de langoustines

de la ferme Saint-Blaise, jus de viande aux baies de genièvre

Laissez-vous guider !

Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

Domaine Héring Barr

V. Stoeffler, Barr

Domaine de la Cendrillon