tartare de concombre noa et radis rose, roquette, crème aigrelette.

magret fumé, œuf de caille, mayonnaise aux fines herbes, parmesan. .

chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace, kougelhof toasté.

asperges vertes et blanches, tomates confites, beurre façon grenobloise.

risotto crémeux, émulsion à la laitue et aneth, poudre de cacahuètes grillées.

poêlée de légumes de saison, jus aux morilles.

farcit à l'estragon, déclinaison de petits pois et carottes fanes.

tartare de fraises, menthe, éclats de meringue, glace au lait d'amande.

gelée de rhum ambré, chantilly et glace coco.

rhubarbe marinée au sucre, amandes grillées, glace à la gousse de vanille.

gendarme de la ferme Goettelmann, oignons frits, ciboulette.

légumes de saison.

aux fruits du marché.

chutney d'ananas et mangue au safran d'Alsace, kouglof toasté.

magret fumé, œuf de caille, mayonnaise aux fines herbes, parmesan.

risotto crémeux, émulsion à la laitue et aneth, poudre de cacahuètes grillées.

déclinaison de légumes de saison, jus aux morilles.

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Lieu-dit « Degis » Leipp-Leininger, Barr

« Cuvée Réserve » Domaine Bachert Noëlle

Domaine Héring Barr

V. Stoeffler, Barr

L'Art 2015 AOC